mail phone

Sa farinera “tal com era"

La història de Sa Farinera està íntimament lligada a la història de Mallorca del segle XIX. És un clar exemple de la transformació que va sofrir l'illa i la seva societat en els anys 60 amb el boom turístic. Un negoci familiar fariner que ha pogut conservar-se fins als nostres dies gràcies a la seva reconversió en restaurant.

En els seus orígens era coneguda com Sa Farinera de Ca’s Xeriquet a causa del malnom del seu fundador Antoni Caldés Amengual, originari de Llucmajor (Molí de’n Xeriquet). Com a fill de moliners, Antoni va aprendre l'ofici de moliner, picador de moles i mestre de molins. Va ser el moliner de la possessió de Sa Torre (Llucmajor) i entre els seus treballs destaca la rehabilitació dels molins des Jonquet a Palma per a la pel·lícula nord-americana “Jack el Negre” protagonitzada per George Sanders. El seu fill Antoni Caldés Julià, en casar-se, va prendre el relleu i va utilitzar el molí com a habitatge familiar.

Va haver-hi èpoques de gran prosperitat gràcies al protagonisme de les farineres en una economia bàsicament agrícola i a la seva situació a devora el Pla de Sant Jordi, zona molt productiva en aquell temps.

També va viure els difícils anys de la guerra civil i la postguerra. Durant els quals es controlava la producció de gra. Les moles de les farineres es precintaven fora d'horari, tot i que sempre va haver-hi una producció d'estraperlo. A la nit, camuflats pel pinar de davant, es formaven llargues cues de carros esperant per poder entrar a moldre. Amb el temps, varen aparèixer noves farineres, més modernes i eficaces que varen substituir les antigues moles per martells d'acer inoxidable.

Varen arribar els 60 amb el boom turístic, Mallorca va haver d'adaptar-se a les noves necessitats. La nostra farinera va veure néixer l'aeroport de Son Sant Joan i, com a conseqüència, varen desaparèixer molts dels horts dels voltants. El negoci va deixar de ser productiu. Per al padrí Toni, el molí era la seva vida i es resistia a prendre la decisió de tancar i abandonar el molí, encara que semblava inevitable…

La següent generació va saber veure un altre futur per al nostre entranyable molí, les moles varen passar a ser taules, la maquinària part de la seva decoració i d'aquesta manera va aparèixer la primera graella de Mallorca (1962).

Regentada pel padrí Toni, va arribar a ser un dels restaurants més populars de l'època, en el qual els mateixos clients es torraven la carn. En l'actualitat hem intentat conservar l'ambient acollidor i entranyable d'aquell temps. La nostra graella segueix en marxa des de llavors i podem presumir de les nostres excel·lents carns torrades a la brasa de llenya.

Tot un espectacle per als sentits!

Sa farinera “tal com era”

Con el fin de ofrecerte un mejor servicio, esta página utiliza cookies. Al continuar navegando por el sitio, aceptas el uso de las mismas. OK